Khi yêu cầu năm chuyên gia dinh dưỡng cung cấp danh sách những “siêu thực phẩm” yêu thích của họ và kết quả nhận được thường sẽ khác nhau, nhưng có những món cũng sẽ trùng lặp. Lý do là mỗi loại thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng khác nhau và có công dụng khác nhau với cơ thể của bạn.
Loại thực phẩm này có thể là một nguồn giàu protein hoặc chất xơ nhưng lại thiếu một số vitamin và khoáng chất. Loại thực phẩm khác có thể chứa nhiều chất chống oxy hóa chống lại bệnh tật, nhưng phần lớn không có protein.
Ăn nhiều loại khác nhau cung cấp các chất dinh dưỡng khác nhau là cách tốt nhất để đảm bảo sức khỏe tối ưu.
Vì vậy hãy cố gắng ăn những loại thực phẩm sau đây mỗi ngày và bạn sẽ tiêu thụ được nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể.
Quả việt quất chứa chất chống oxy hóa hàng đầu
Trong một nghiên cứu về các loại trái cây và rau quả thông thường, quả việt quất chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn hơn các loại trái cây khác. Điều này đặt loại quả mọng này lên đầu danh sách để bảo vệ chống lại ung thư, bệnh tim, mất trí nhớ và thoái hóa điểm vàng.
Quả việt quất cũng chống lại nhiễm trùng đường tiết niệu, nhờ vào chất chống oxy hóa epicatechin.
Epicatechin ngăn vi khuẩn bám vào thành bàng quang. Quả việt quất cũng chứa nhiều nước, cung cấp hydrat hóa cho da và các tế bào của cơ thể.
Ăn nửa cốc quả việt quất đáp ứng một khẩu phần trái cây mỗi ngày.
Yến mạch bổ sung chất xơ
Yến mạch có nhiều chất xơ hòa tan và có liên quan đến việc giảm huyết áp và mức cholesterol tổng thể. Yến mạch là một loại carbohydrate tốt và chúng rất giàu beta-glucan. Beta-glucan là một chất xơ hòa tan mạnh mẽ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa đường và giữ cho lượng đường trong máu được kiểm soát.
Yến mạch cũng là một nguồn protein thực vật tuyệt vời giúp phát triển và sửa chữa cơ bắp.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn bột yến mạch có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Cung cấp bữa sáng tuyệt vời và là bữa ăn hoàn hảo cho trước hoặc sau khi tập luyện.
Mỗi ngày ăn một quả táo sẽ không phải đến gặp bác sĩ
Nghiên cứu cho thấy rằng “một quả táo mỗi ngày giúp bạn không cần gặp bác sĩ”.
Táo chứa nhiều chất chống oxy hóa quercetin và catechin, giúp bảo vệ tế bào của chúng ta và giúp giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim.
Lưu ý: Bạn có thể nhận được nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn bằng cách ăn cả vỏ.
Vỏ táo chứa nhiều chất xơ hơn nhiều loại trái cây khác nên có thể giúp giảm cân bằng cách tăng cảm giác no. Táo có hương vị tuyệt vời, làm no và cung cấp năng lượng cùng với các lợi ích sức khỏe chống oxy hóa vượt trội.
Trà xanh giúp tăng cường trao đổi chất
Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa. Giá trị chống oxy hóa của nó được chứng minh là cao hơn so với các loại trái cây và rau quả khác.
Trà xanh có chứa catechin liều cao, một chất chống oxy hóa được chứng minh là giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào trong cơ thể.
Catechin được chỉ định để giảm viêm trong cơ thể, được cho là nguyên nhân gây ra bệnh tật. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ này được chứng minh là làm giảm huyết áp cao và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Trà xanh cũng đã được chứng minh là giúp ngăn chặn sự hình thành của các mảng liên quan đến bệnh Alzheimer. Các lợi ích sức khỏe khác bao gồm tăng cường trao đổi chất để giảm cân.
Hạt lanh giúp làm giảm viêm
Hạt lanh không chỉ là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào mà còn chứa nhiều axit alpha-linolenic. Axit alpha-linolenic là một axit béo thiết yếu có tác dụng giảm viêm trong cơ thể.
Hạt lanh cũng chứa lignans, một loại hợp chất thực vật được gọi là polyphenol. Những tiền chất này góp phần làm giảm tỷ lệ một số bệnh ung thư liên quan đến hormone.
Các nghiên cứu cho thấy rằng các đặc tính chống viêm khác của hạt lanh rất hữu ích đối với tình trạng mụn trứng cá và hen suyễn. Hạt lanh là một nguồn chất xơ tuyệt vời và giúp giảm bớt các vấn đề về tiêu hóa. Hạt lanh giàu chất dinh dưỡng và là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh dồi dào. Hạt lanh là một “siêu thực phẩm” đáng chú ý chứa đầy khoáng chất, axit béo và protein.
Sữa chua cải thiện vi khuẩn đường ruột
Sữa chua được biết đến với lợi khuẩn hoặc vi khuẩn sống có lợi. Sữa chua được chứng minh là làm giảm sự phát triển của vi khuẩn có hại trong đường tiêu hóa. Nó cũng giúp duy trì mức pH ổn định trong cơ thể và có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng men vi sinh có thể giúp điều trị nhiễm trùng nấm âm đạo, bệnh viêm ruột, loét và nhiễm trùng đường tiết niệu.
Trong hướng dẫn thực hành lâm sàng được xuất bản bởi Hiệp hội Tiêu hóa Hoa Kỳ vào năm 2020, men vi sinh chỉ được khuyến nghị cho những người bị viêm loét đại tràng hoặc hội chứng ruột kích thích trong bối cảnh thử nghiệm lâm sàng.
Sữa chua cũng là một nguồn cung cấp canxi và protein tuyệt vời.
Bông cải xanh là vua chống oxy hóa
Bông cải xanh, một loại rau thuộc họ cải, chứa một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất. Bông cải xanh bảo vệ cơ thể chúng ta chống lại bệnh ung thư và đứng đầu danh sách siêu thực phẩm.
Bông cải xanh mang lại giá trị dinh dưỡng cao với lượng calo thấp. Đây là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trong số các loại “siêu thực phẩm”.
Nghiên cứu đã coi bông cải xanh là vua phòng chống ung thư. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất lưu huỳnh trong bông cải xanh báo hiệu các gen của chúng ta để thúc đẩy sản xuất các enzym giải độc. Các enzym này có khả năng tấn công các hợp chất gây ung thư.
Ngoài ra, bông cải xanh chứa các chất dinh dưỡng giúp hỗ trợ sức khỏe hệ miễn dịch và tim mạch, xây dựng xương và chống lại các dị tật bẩm sinh.
Dầu ô liu cho sức khỏe tim mạch
Dầu ô liu được coi là chất béo lành mạnh trong chế độ ăn uống đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Chất béo chính được tìm thấy trong dầu ô liu là axit béo không bão hòa đơn (MUFAs). MUFAs đã được chứng minh là làm giảm tổng lượng cholesterol và giúp ổn định quá trình đông máu.
Dầu ô liu có liên quan đến việc giảm mức insulin, kiểm soát lượng đường trong máu. Nghiên cứu đã chỉ ra một lợi ích to lớn đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Dầu ô liu cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa gọi là phenol có liên quan đến việc ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol trong thành động mạch. Tìm dầu ô liu “nguyên chất” hoặc “ép lạnh” để có giá trị dinh dưỡng tốt nhất.
Liều khuyến nghị là một muỗng canh mỗi ngày để gặt hái những lợi ích tốt cho tim mạch.
Đậu là thực phẩm bổ não
Đậu là một nguồn tuyệt vời của chất xơ hòa tan và carbohydrate tốt để ăn hàng ngày. Chất xơ hòa tan giúp ích cho tim bằng cách hấp thụ cholesterol trước khi có cơ hội bám vào thành động mạch. Sau đó, cholesterol được loại bỏ thông qua các chức năng bình thường của cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy ăn nhiều chất xơ hòa tan có thể làm giảm tổng lượng cholesterol từ 10% đến 15% và có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Đậu đen chứa anthocyanins, hợp chất chống oxy hóa có tác dụng cải thiện chức năng não.
Chúng chứa hàm lượng protein thực vật cao nhất nhưng phải được kết hợp với một loại ngũ cốc như gạo lứt để tạo ra một loại protein “hoàn chỉnh”.
Quế là một loại gia vị chữa bệnh
Các nghiên cứu chỉ ra rằng quế có thể cải thiện lượng đường trong máu ở những người bị bệnh tiểu đường. Ngoài ra, nó chứa nhiều mangan, sắt, canxi và chất xơ, tất cả đều có lợi cho cơ thể.
Quế cũng được chỉ định có đặc tính kháng khuẩn, chống ký sinh trùng và chống nấm.
Những lợi ích sức khỏe của siêu gia vị này tiếp tục được tiết lộ thông qua các nghiên cứu đang diễn ra nhưng nó đã được sử dụng từ lâu trong y học cổ truyền.